鸟鸡怎么炒好吃？
- 食材：三黄鸡一只、香菇五朵左右、葱姜蒜适量，青红辣椒各一个。 调料：豆瓣酱一大勺、料酒三大勺、生抽两大勺、白糖一小勺、老干妈两勺（可选）、胡椒粉少许、玉米淀粉适量。 做法步骤： 1. 三黄鸡治净，斩成小块；干香菇用清水泡发，去蒂后切成薄片；葱切段、姜切片、大蒜整头拍散。
2. 锅中放入足够的冷水，下入鸡肉块和切好的葱姜蒜一起煮，大火煮开后再煮5分钟，把血沫撇干净，然后调入料酒、生抽。 （这一步可以先给鸡肉焯一下水，这样能去掉部分腥味。）
3. 起锅热油，下豆瓣酱小火煸炒出红油和香味，然后加入老抽、白糖继续翻炒片刻。
4. 把炒好的酱料倒入鸡汤中烧开，再调入味精和白醋，撒上葱花和香菜叶，一锅鲜香味美的菌菇烧鸡翅就做好了！