牛肚和什么做好吃？
凉拌牛肚 准备原料：卤牛肚，黄瓜，香菜，酱油，香醋，糖，花椒粉，辣椒油，麻油。
制作过程：
1.将卤牛肚切成薄片；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切段备用；
2.把切好的牛肚、黄瓜丝、香菜放在一个盆里，然后加入调料（辣椒油、香油、胡椒粉、盐、味精、凉开水）拌匀即可食用。 注意：拌牛肉时不要用大火爆炒，否则牛肉质地变老不好吃，也尽量不要搅拌，这样牛肉容易散开。如果拌好后一次吃不完，可在上面覆一张保鲜膜，下次加热后再吃。
红油肚丝 材料：熟牛肚400g、葱花少许、香菜若干、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一大勺、白糖适量、花椒几粒、老姜一块、八角两个、桂皮一段、香叶两三片、干辣椒几个。
步骤：
1.准备好所有的食材，花生米用油炸熟后，剁成碎末。
2.锅中放入适量的水，然后把所有香料放进去，烧开以后再煮约十分钟直到香味溢出。
3.把熟牛肚放到开水里面焯一下，去除表面的油脂，然后用温水冲洗干净。
4.把冲净的牛肚放到烧开的香料水中，加入老抽和生抽，大火煮开以后转小火闷煮半个小时左右，最后收汁到合适程度，放葱花和香菜增色提香。
5.把煮熟的牛肚捞出来控干水分，摆盘待用。
6.锅中放油，烧热以后把剁碎的花生米和豆瓣酱一起放入锅中，小火煸炒出红油。
7.把煸好的豆瓣花生糊淋在牛肚上，美味即成。 五香牛肚 材料：卤牛肚、青椒、红辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜片、料酒、老抽、白糖、生抽。
做法：
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成细丝。
2.卤牛肚切丝。
3.锅置火上，加少量油烧热后放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜片，烹入料酒，倒入青红椒丝稍炒片刻。
4.加白糖、老抽、生抽调味，翻炒均匀后即可关火。