鲜花生米怎么做好吃？
我是东北人，花生是我的家常菜之一！ 先说做法吧！ 一、水煮花生。 1.选花生的时候最好选新鲜的带泥的花生米，这样的花生煮出来更香更好吃；然后挑出坏的和瘪的，把坏的和瘪的去掉；这样煮出来的水也不会被弄脏啦～2.锅里放水，放花生；再放盐（一定要放的哦！这样才更入味）花椒大料桂皮等调料；3.大火煮开，小火慢慢煮半个小时左右就好了。 这是最简单又好吃的方法了，喜欢吃辣的可以放点干辣椒一起煮哈~ 二、炒花生 我一般喜欢晚上多炒些花生，放在密封盒里第二天吃！
1.锅烧热不用放油，把花生米倒进锅里用铲子不停地翻炒，炒至花生外皮微微发黄即可关火（一定要不停翻炒哟！不然容易炒糊呢）；2.待花生晾凉后，倒进保鲜袋里封好口，放置一晚（或半天也是可以滴）；这样做的花生会更香哦～ 三、凉拌花生
1.煮好的花生冷却一会捞出沥干备用；2.蒜切末，葱切葱花；辣椒看自己的口味来，我比较能吃辣所以多放了些！3.碗中加陈醋、白糖、酱油、鸡精拌匀做成调味汁；4.将调味汁倒入花生中搅拌均匀撒上蒜末和葱花，最后放上切碎的小辣椒即可。 小贴士：不喜欢吃凉的可以把花生放进微波炉加热一下再吃咯！ 四、花生酥 1.花生米去皮（可以先把花生米煮熟然后再去衣），放入搅拌机打成粉末状；2.打好的花生粉末过筛两次，把多余的粉末过滤掉。然后加入红糖、鸡蛋和植物油搅匀；3.把面粉一点一点地加入花生粉末中翻拌均匀；4.搅拌成可流动的面糊状态就可以了;烤箱预热170度，然后将面糊摊在烤盘上；5.进烤箱，上下火170度，25分钟即可。 五、花生糖 用这个办法做出来的花生非常酥脆而且不会发粘呢！
1.花生米洗净后晾干水分备用；2.锅中放入花生油，油热后将花生米放进去不断翻炒；3.当花生米变得微黄并发出噼啪爆裂的声音时就说明花生米已经熟啦－－这时要立刻关火，再不停地翻炒至冷却；4.炒好后盛出晾凉备用；5.细砂糖和水放入锅中，中火煮至139℃－140℃，同时继续用蛋抽不停搅拌使糖浆颜色变浓；6.一直熬到糖浆呈现琥珀色且能挂住钩子；7.迅速放入晾凉的熟花生米翻炒均匀即可出锅装入铺有保鲜膜的盘中；8.等到彻底冷却后，再切成条或者块就可以啦～ 六、花生牛轧糖 这个是我自己做的，味道还不错呢！而且做法也比较简单~~~
1.花生入锅焙香（如果花生是生的就在炒的时候多放一点色拉油）；2.然后把花生盛出晾凉；3.棉花糖下锅，中小火，用不锈钢勺不停地搅拌，直到棉花糖全部融化；4.加入黄油继续搅拌直至黄油完全溶解；5.接着加入奶粉快速搅拌；6.最后倒入花生，并用勺不断地搅拌，直到牛轧糖变得有点浓稠；7.用手揉成颗粒状就OK啦！ 小贴士：1.由于牛奶脂肪含量较高，因此制作过程中需要多次加入黄油；如果没有黄油可以用猪油代替；但要注意油温不能过高否则会烧焦哦！
2.棉花糖的品种不同那么融化的时间也不一样，所以要根据实际情况来决定是否需要添加其他辅料；比如我用的是绿丽丝的软糖就没有另外再加其他原料了；不过据说白芯的比较硬所以我没有买这种； 七、油炸花生
1.把花生米用水泡大约十分钟，然后沥水待用；2.锅内放油烧至六成热时，改成小火，下花生米炸至呈金黄色并膨胀时起锅装盘即成；也可以根据个人的喜好，炸得老一些或是嫩一些。 老一些的花生米吃起来会有脆感；而新的花生米虽然口感没有那么脆，但是更香，也更容易吸收调料的味道…… 八、椒香花生 材料：花生500克、大蒜半头、花椒适量、干红辣椒适量。 步骤：1.把花生洗净控干水份；2.取一半的大蒜剁成蓉；3.锅里放适量的植物油(大概能浸没花生就行)，冷油放入花仁和一半的蒜蓉及两小勺盐，转小火慢煎；4.煎至花仁表皮颜色稍变为深褐色且油呈红色时，改中火，并不停的翻动防止花仁粘锅底；5.待花仁表面变成淡黄色时(此时花仁的油份基本已经被煎出来了)，再加入剩下的蒜蓉、花椒粒、干红辣椒段翻炒几下即可起锅；6.待晾凉后，调入两勺香油拌匀，放入保鲜盒内加盖保存，随吃随取。