毛驴肉怎么炒好吃？
和牛肉一样，驴肉也是我国三大传统名肉品之一（其余两种是羊肉和猪肉），现在市面上比较常见的驴肉一般都是经过加工的，比如卤的、酱的等等，虽然味道很不错，但是要是能吃到鲜嫩的驴肉那是更好不过了。 今天跟大家分享一个特别好吃的驴肉做法——尖椒炒驴肉，辣辣的尖椒很好地遮掩了驴肉的腥味，使得成菜后更加诱人食欲，吃起来也别有一番风味！
【尖椒炒驴肉】所需食材： 驴肉200g、尖椒3个、葱适量、姜1小块、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、豆豉1勺。
制作步骤：
1、准备一块驴肉（买的时候让店家给你剁碎一点）。
2、尖椒去籽后切成颗粒状待用。
3、起锅烧油，油热后加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4、接着放入剁好的驴肉馅，不停地翻炒至变色。
5、然后加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉，不断爆炒出香味。
6、接着把切好的尖椒放进去一起炒，加入2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许白糖调味，大火炒匀即可出锅。
小贴士： 1、做尖椒炒驴肉最好选用新鲜的嫩驴肉，这样才能做出最入味最好吃的美味。
2、辣椒要选择辣椒丝或者辣椒粒，这样能在炒制时更好地掩盖驴肉的腥味。