卤兔子肉怎么做好吃？
1、食材准备，兔腿2只、姜4片、生抽30ml、老抽5ml、花雕酒10ml、白砂糖6g、八角2个、桂皮1小撮、香叶3片。 （没有花雕了可以用白酒代替）
2、把香料用清水冲洗干净后，再用温水浸泡十分钟。 泡好的香料捞出沥干水分待用。
3、兔腿剪去脚趾甲，冲洗干净后用刀斩成小块。 （不介意骨头的话可以整只卤，我的刀工不行，怕剁不干净，所以切了一下，但也没全部剁碎）
4、锅里放适量清水，加入所有香料和调料。 （这里的适量很重要哦！我就是因为没把握而多次加水的。。。）
5、大火煮开后，继续烧10分钟左右。 （为了去腥增香，这一步千万不能省！）
6、然后放入处理好的兔腿块。 （这里也可以放些土豆啊藕啊一起炖，更入味）
7、再次烧沸后，转小火焖半个小时左右，中途记得给兔子翻一下身让味道更均匀。 等到汤汁浓稠，兔子肉软烂时关火让汤锅继续焖着。 等凉后连汤汁带肉一起倒入容器里保存起来。吃的时候挑出一碗汤，放盐调咸淡，撒少许葱花提香即可。 因为放了八角、桂皮这些香料，所以不需要再额外放味精或者鸡精啦~