潼关馍夹什么好吃？
第一次在知乎上面回答问题，比较仓促，有很多细节都没有描述清楚 首先说下背景，我家是陕西渭南的，距离潼关大概100公里左右，所以我家的菜谱跟潼关当地的有差别。但是我对这个回答还是比较有自信的，毕竟我做的饭连我妈都嫌硬 先说蒸馍，这个我感觉跟烙馍差不多，可能有些地方叫法不同。用死面（没有发酵的面团）和成团后擀成薄片，然后用菜籽油抹匀了盖上盖子饧着。这里说的油要烧热，不能凉油或者热油。
接下来就是关键，你要在蒸馍上浇上一层香喷喷的油泼辣子。这是重点！！！一定要多放辣椒面，多放植物油，这样才能做好吃。 然后锅里烧水，等到水蒸气往上冒的时候把蒸馍放进去蒸熟就可以了（记得隔水蒸熟不是直接下锅煮啊） 我一般都是早上做晚上吃，所以也不会放很多东西进去拌。如果放点葱花、韭菜段、酱豆腐啥的可能味道会更好。
第二道就是炒菜馍，这个更简单。一般我家都是前一天剩的凉菜里面找个青菜（一般是豆芽），炒熟之后夹在蒸馍里就完了。 至于咸馍，好像潼关那边有专门卖的吧。我们那一般都是自己烙卷饼吃的比较多。