柴鸡和土鸡好吃吗？
柴鸡也叫放养鸡，是有特定来源的。以前农村用散养的方式饲养的肉鸡。这种鸡是农家的主要经济来源之一。所以过去的养鸡场都是散养方式为主。后来发展了商品肉鸡，这种靠吃粮食长大的肉蛋兼用型鸡肉逐渐取代了土养的土鸡、土鸡蛋 。现在说的柴鸡，其实是指用林下散养的模式，再融入一些传统养殖方法而形成的特色品种。因为过去散养模式，使得这个品种的野鸡具有了一定的耐粗饲能力，加上现在的养殖者，会引入一些传统的养殖方法，比如不用全价的配合饲料，而是采用部分粗粮搭配的方法，这样不但能降低成本，而且能让肉质风味更好。所以经过改良以后的柴鸡，已经变成了集天然放养、自由觅食、食物多样化为一体的优质禽类。
那么这样的养殖方式会不会影响产能呢 ？一般来说不会。因为放养只是说在养殖过程中让动物有一定的活动空间，而不是完全放任不管。合理的管理方式和良好的营养条件完全可以保证产能。另外，因为吃得多，拉得也多，消化不完全，这样还会减少营养物质的吸收，反而会使养分达不到，影响健康。当然这些理论都说起来轻松，实际执行起来还是有困难的。特别是现在的年轻人，没有经历过苦日子，很难让他们吃苦去完成养殖过程的辛苦。所以目前的柴鸡养殖，大部分都是中小型的企业或者个体，规模不大，数量不少。
最后说到口感的问题，我觉得柴鸡虽然经过一段时间的放养，运动量较大。但由于其本身的遗传特性以及吃的食物偏素（除了玉米之外，还有麦麸、豆渣等），导致其肉质比较细嫩，味道比土鸡要差一点，但比一般的肉鸡又香很多。