毛肚涮火锅好吃吗？
之前看到有人在讨论牛肚好不好吃，有人觉得非常好吃，有人却不这么认为，那么到底牛肚（也就是毛肚）好吃吗？要怎么做好吃呢？ 个人认为啊，好吃的关键是毛肚新鲜不新鲜，如果是新鲜的毛肚，不管是涮火锅还是凉拌都很好吃的呀！ 不信你们看看，这新鲜的毛肚，是不是很有弹性，而且表面的小刺也很清晰呀~ 如果是这样的毛肚，那肯定新鲜咯~ 那为什么很多人说不新鲜呢？我猜可能的原因是：
1、你买的毛肚可能是腌制过的，因为有些店家为了增加毛肚的鲜味，会加一些食盐或者酱油等调料腌渍一下，如果你买回来的毛肚是腌制过的，那你用清水浸泡半天的时间，再清洗几遍，味道是会变淡不少的喔～ 所以，如果不是特别爱吃很咸的东西的话，建议不要买回来就清水泡，可以泡在淘米水或者面粉水里多洗几遍，这样会比较健康一点哟~~
2、你可能买到的是冷冻的毛肚，既然是冷冻的，那口感肯定没有刚宰杀完的毛肚新鲜啦，不过也分情况而定，比如我买的这个，是-18℃冻成的，拿出来化开之后，放在清水里慢慢冲洗，然后再挤干水份，用冷水浸泡半小时左右，再下锅烫熟，这样的处理步骤，也是可以的~~~ 但如果买到的是-30℃冻结成块的，那就麻烦了，需要先用擀面杖把它敲碎，再用清水慢慢洗净，这样的操作才能确保里面的臭味因子已经被清除干净，不然吃起来可臭了……
3、也有可能你不爱吃毛肚的原因是因为烹饪方式不对，毛肚虽然是荤的，但是油脂含量并不高，而且腥味也不重，所以凉拌是可以的，但是我推荐你爆炒或者涮火锅着吃哦~ 因为这两种做法能够最大限度地激发毛肚的肉香味，如果炒着吃，还可以多放点豆瓣酱和醋，这样更能凸显出它的美味来~~