怎么盐鸭蛋好吃？
我老家是养鸭专业村，每年夏天都有很多人到家里买鸭子，自己加工咸鸡蛋和咸鸭蛋吃。 说下步骤吧： 一，选蛋。选好新鲜的鸡蛋或者鸭蛋，洗净擦干待用 二，腌制。这里分两种做法，一种是直接腌，另一种是裹酱腌。直接腌就是直接把蛋液或者鸭蛋液拌上酱油、白糖等调料后装入容器里，盖子盖紧，让鸭蛋入味。裹酱腌就是把鸭蛋外面裹上一层酱料（甜面酱、豆瓣酱都可以），然后放到冰箱里2天，拿出来晾干，这样处理过的鸭蛋很容易入味。
三，烘焙。这是最关键的一步。把腌好的鸭蛋放到烤箱里烤，温度控制在180度左右，时间约为45分钟左右，看到鸭蛋表皮变成好看的褐色并且有皱褶出现就说明熟了。如果没有烤箱也可以放到锅里用微火煎，注意不停翻动防止粘锅。
四，保存。做好的咸鸭蛋可以放入冰箱冷冻起来，这样可以放很久，随吃随取很方便。 这样做出来的咸鸭蛋油多，味道很好。