巧克力什么口味好吃？
好的问题！ 首先明确一点，巧克力的基础风味取决于可可豆。可可豆经过烘焙、磨浆、发酵、炼乳、浓缩等过程最终形成我们看到的不同风味的巧克力。其中，发酵和炼乳这两个阶段很大程度上决定了最后的风味。
所以先给大家介绍一下常见可食用可可豆的产地（以国家命名，而不是具体某个庄园或工厂）和主要风味。 全球可食用可可豆主要产于加纳、巴西、哥伦比亚和越南等地，我国也有少量产区。这些产区的可可豆由于微气候环境差异，其在风味上也会有所区别。例如来自非洲的可可豆具有浓厚的坚果巧克力风味；而来自南美的可可豆则带有温和的焦糖香气。
不过，目前市面上有很多混合装的可可豆，各种不同的风味被调合在一起，想从中找到“原味”并不容易。对此我的建议是，在品尝中寻找自己偏好的风味，然后记下来，买一些同类目的纯可可豆，自行搭配制作混合可可豆，这样就能做出自己最爱的风味了。
这里给大家列举我最爱的一些风味： 这里顺便说说巧克力制作中另一个容易让人困惑的地方——代可可脂。现在市场上有些无良商家会用较便宜的代可可脂代替可可粉制作巧克力，这种加工方式会让巧克力失去大部分的原味，留下一股油脂的气味。所以大家切记，如果买到味道怪异的巧克力，很有可能是用了代可可脂制作的。真正的巧克力应该是含有可可脂的。 在巧克力的风味世界里，除了上述这些风味外，还有很多独特的风味，等待大家去发现。