红烧鸽子怎么做才好吃？
食材： 鸽子、葱、姜、冰糖、酱油、老抽、料酒、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉
做法步骤： 1.首先把鸽子清洗干净，然后把鸽子放入锅内，加入清水和葱节、姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出鸽子冲洗干净，待用。
2.锅内烧油，油温七成热时，调成小火，放入葱姜蒜爆香后倒入鸽子，同时加入料酒、盐、生抽、豆瓣酱和豆豉，不停地翻炒三分钟。（这里加豆瓣酱是为了提色，所以不要放多了）
3.接着加入开水，水量没过鸽子即可，调入老抽、鸡精、胡椒粉，盖上盖子，小火焖炖40分钟左右。
4.最后打开盖子，转大火收浓汤汁，撒入葱花起锅装盘就可以了。
制作关键： 如果觉得炖出来的鸽子颜色不够红亮，可以在出锅前用适量老抽调色。当然，不喜欢吃太咸的口味也可以不用放盐了！ 另外，鸽子内脏含有较高的嘌呤，属于发物，患有慢性炎症及痛风的病人最好不要食用。