坝鱼怎么做好吃？
1.首先把鱼头和鱼尾切成两半，这样便于腌制的时候入味 2.然后把鱼身划上几刀以便腌制的更均匀！ 3.用刀在鱼身上切几道口子方便入味儿~ 4.往碗中放入葱、姜、料酒、白胡椒粉等调料去腥并腌制半小时以上 5.接下来就是炒料了。锅中倒入油，待油温六层热时，依次加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、八角炒出香味来。
6.然后再把切好的葱姜蒜放入锅中继续翻炒。 7.最后将处理好的鱼放入锅中翻炒均匀即可出锅啦！
8.下面我们来开始做配菜，准备一些黄豆芽清洗干净备用。
9.再准备一些芹菜，斜刀切块备用。
10.起锅烧水，水开后下入豆芽焯水1分钟左右捞出备用。
11.热锅倒油，将蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒面、小米辣煸香之后，倒入清水或是高汤，再加少许盐调味，再放入芹菜段和豆芽一起煮2分钟至断生。
12.最后淋入适量的水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可出锅装盘。
13.美味好吃的下饭鱼就做好啦！ 是不是超级简单呢？快来试试吧～ 今天的分享就到这里啦，感谢观看！