哪些鱼下火锅好吃？
我们要知道，鱼类作为火锅食材，其优点在于：新鲜、营养、味美以及价格适中。 我们选择鱼类作为火锅食材时，也应该从这几个角度去考虑。 而能够作为火锅食材的鱼品种有很多，根据鱼肉颜色可分为白色鱼肉和红色鱼肉两种。 那么哪种颜色的鱼肉更适合涮火锅呢？
一、白鱼肉 常见的白鱼肉主要有：草鱼、鲢鱼、鲫鱼等。 因为鱼肉中含有的肌纤维比较短，所以刺比较多，在食用时要注意。但是它们的味道鲜美，营养也不错，价格还实惠，很适合做火锅食材。
二、红鱼肉 常见的红鱼肉有：三文鱼、罗非鱼、巴沙鱼等。 三文鱼是深海鱼，属于纯海水养殖，所以腥味很小。而且肉质肥厚鲜嫩，口感特别好。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，对大脑神经发育、提高记忆力、预防动脉硬化和心血管疾病都有好处。
三、海鲜类 除了淡水鱼之外，海洋中的鱼类也可以做成火锅食材。而海鲜类的食材大多蛋白质含量很高（17%以上），且含有人体需要的多种氨基酸，味道也很鲜美，不过由于成本较高，所以一般海鲜类食材只出现在高级餐饮中。