老豆腐哪里的好吃？
作为一个土生土长的南京人，老豆腐对我来说有着不可撼动的真爱地位。 首先在选料上，老豆腐讲究的是用料新鲜，一般用优质的黄豆为原料，经浸泡、磨浆、滤渣、蒸制而成。所以吃起来口感比较细滑鲜嫩。 再一个就是吃法了，老豆腐的吃法有很多，可以烧煮、凉拌或者做汤，但最经典的做法还是炖汤喝，用鸡架或肉骨煲上一锅浓浓的汤，放点胡椒粉，撒点香菜，那滋味，妙啊！ 而且老豆腐的吃法是有传承的。我小时候住在巷子里，那里有一家小酒馆，每天晚上，总有几个老头儿结伴过来，要二两烧刀酒，配着吃两口老豆腐。一边喝酒一边聊家常，那个氛围别提多和谐了。
虽然我平时也会做老豆腐吃，但是在我的记忆里，最美味的还是要属爷爷辈们坐在一起吃的那些。他们常常是就着一碗白粥，啃上几块腌菜，再喝上一口香气四溢的热汤。那种满足和幸福简直让人看了都流口水。 不过现在这样的场景已经很难见到了，年轻人有更多新奇有趣的吃法，有人把老豆腐灌进肠衣做成豆腐丸子，炸得金灿灿的，味道酸酸辣辣的很独特；也有的人把老豆腐煎得金黄酥脆，加酱卤汁拌一拌，一口下去超满足。 但是我依然坚持自己的最爱——炖汤喝，可能我不是个好的美食家，但是我坚信，最有温度的食物，最值得被善待。 所以如果各位食友来到金陵，一定不要忘了尝一尝这碗热腾腾的老豆腐哦~