草鱼片怎么腌制好吃？
想要让腌制的草鱼好吃，最关键的就是要选择新鲜的草鱼。最好选择新鲜宰杀的，如果没有的话，也要挑选鲜活的草鱼，将其放置在冰箱中冷冻24小时再制作。这样做主要是为了让鱼肉中的肌糖原转化为葡萄糖，减少后期腌制时候糖分积累在鱼肉里而导致发甜的现象出现。
其次就是在腌制的时候不要放太多盐、酱油等调料，因为如果味道太重的话，也会使鱼肉发甜腻口。
【制作方法】
1、将买回来的草鱼处理好之后用盐水清洗一遍，然后在里面加入适量的白酒和葱结、姜，浸泡30分钟左右去除腥味；
2、接着捞出鱼身表面残留的葱姜，然后均匀涂抹上切好的生姜丝，腌制一小时左右；
3、腌制好的鱼取出冲洗干净，然后用厨房用纸擦干水分或者晾干都可以（这一步的目的是为了在烤制的时候不容易粘锅）；
4、锅中放油烧热，然后把鱼放入锅中开始煎制，煎至两面金黄即可出锅装盘；
5、接下来准备一个碗，放入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和水调成酱汁备用；
6、把调好的酱汁倒入锅内烧沸，然后淋在鱼身上，撒上葱花和熟芝麻作为点缀即可食用了。