兔肉怎么卤好吃？
我奶奶小时候穷，饿饭的时候吃过一次卤兔腿，至今忘不了那个味道。后来生活条件好了，家里也养兔子了。我奶奶最喜欢做的就是卤兔头。 原料：新鲜兔头半斤多，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒5个，花椒几颗，老抽适量（比平时炒菜稍微多一些就可以了），盐、姜、蒜、香葱各少许。 做法： 1.将兔头用清水冲洗干净后，放入加了食盐和葱的白开水锅里，煮熟捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2.将炒锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，下八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，再下花椒、老抽调色，加入清水烧开，最后下入兔头煮约5分钟至熟烂；
3.将熟兔头连汤汁一起倒入高压锅中，上火压40分钟左右，至酥烂入味时离火，趁热撒上葱花，即可食用。 这个做法我试过，还不错噢！快试试吧！ 另外还可以加花生或黄豆，打成豆浆喝也是棒棒的！ 用砂锅熬更香哦～