柴鸡怎么炖才好吃？
我推荐一个清炖柴鸡的简单做法 原料：柴鸡一只、香菇五六朵、葱姜蒜适量。 配料：生抽、老抽、料酒、白糖各适量。 步骤1，把柴鸡剁成小块（我比较喜欢大块一点）。香菇泡发，葱姜切片，大蒜去皮备用。
步骤2，锅中不放油，小火干炒葱姜蒜，等到香味出来后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡肉变色，加入两勺料酒和少量生抽继续翻炒片刻。
步骤3，加入开水或者纯净水，水量没过食材即可。大火烧开后，加入白砂糖和老抽，转小火慢炖40分钟。
步骤4，40分钟后，打开盖子，加入适量胡椒粉调味儿，小火煮十分钟左右就可以关火了。这道汤色奶白，味道鲜香的清炖柴鸡就做好了。 想要鸡肉更入味，可以预先用清水浸泡一个小时，中途换两次水。这样能让血液里的残余毒素清除干净，同时也让肉质变得更鲜嫩。