怎么做好吃的饺子？
2019.5.3 改了一下配方，口感更佳哦~ 自己做饺子皮其实也很简单，和面（面要和的软一些），醒面，揉面，擀皮儿。 和面的水可以稍微有点烫，这样和出来的面团光滑且有弹性。
接下来就是最重要的调馅儿了！！！
①肉馅儿：三肥七瘦最好，也可以全瘦肉 ②调料：酱油、香油、料酒、豆腐乳汁（可选）、葱姜末 ③蔬菜：一般用白菜或菠菜。剁碎 ④其他：粉条（浸泡后切碎）、鸡蛋（搅拌均匀后与菜一起拌到馅料里）等。 以上原料搅拌均匀后，可适量加入熟油（炼好的葱油/香油），再搅拌。最后拌入葱花即可。注意不要搅拌太久，以免出汤。
包之前还可以少量加盐和生抽来调味。 如果买的肉馅儿比较瘦，可以适当加水搅打，加少许淀粉也是不错的。但切记不要加的太多，否则会很难吃。
做炸饺子的饺子皮不用擀得太过薄厚均匀，太厚了不好炸。
平底锅最好用，没有的就普通炒锅好了。锅里不放油，直接放进去煎，底面煎至金黄就可以翻过来了。
如果嫌煎的太慢，可以把做好的饺子生胚放在冰箱冷冻室里面冻起来，需要的时候拿出来蒸或者煮就行啦～这样就省去了煎的步骤～是不是很棒！我一般是晚上做好了放到冰箱，早上拿出来做成饺子汤喝，味道很不错呢~~~