韭菜跟什么炒好吃？
推荐几个韭菜的做法，让你从此摆脱不会做菜的焦虑~ 1.虾皮炒鸡蛋 做法如下： 用料：鲜虾皮50克、鸡蛋3个、木耳适量、盐2克 步骤： 1.把干木耳放入温水中泡发后，去除根部洗净切成丝备用； 2.热锅放油烧至六成热时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒成熟盛出备用（注意炒蛋时不要炒得太老）； 3.在锅中留底油烧热，放入虾皮和木耳丝翻炒均匀至变软。然后加入炒好的鸡蛋继续翻炒片刻； 4.最后调入少许盐翻匀即可出锅装盘了。 2.韭菜炒豆皮 用料：黄豆芽50g韭菜1小把香菇6朵豆皮1张植物油1汤匙食盐半勺 制作方法： 1.将豆芽清洗干净，韭菜择洗干净切段，香菇洗净切片待用； 2.将豆腐皮切细条，入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分待用； 3.起锅热油，下入葱花煸香;再下入香菇片煸炒出香味，倒入豆芽、韭菜及少许水，加盐，快速炒至断生； 4.最后倒入焯水的豆皮，翻炒均匀入味即可出锅。
3.韭菜炒河虾 配料： 虾仁75克，韭菜150克，花生油50克，酱油10克，料酒5克，盐2克。 制作过程： ①将河虾用水洗去沙粒，控净水；将韭菜摘好洗净切成段； ②锅置火上，放油烧热，下韭菜煸炒片刻； ③将虾仁下锅，不断炒动，待虾身变红时，即加料酒、酱油、盐炒匀；待汤汁略收干，装碟上桌即成。
4.韭菜蒸鸡 用料：鸡腿肉(或者鸡胸脯肉)1只、鲜韭菜150克、红椒半个、香葱5根、生姜3-4片、大米180克、糯米120克、香油2大匙、料酒1小勺、蚝油1大匙、生抽2小勺、白砂糖1/8小勺、黑胡椒粉1/8小勺、清水300ML。 步骤： 1.首先将鸡腿用清水冲洗干净，接着放在案板上，用刀剁成小块状，放在碗中，加入1小勺的料酒、适量的食用碱面，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，去掉腥味。 2.将香葱和生姜洗净后，切成碎末，放在碗内。再将红椒洗净，用剪刀剪成小碎丁，和葱姜末一起放到碗中。接着往碗中加入适量的白糖、香油、生抽等调味，搅拌均匀制成酱料汁；这个用来给鸡肉蘸着吃的酱汁就做好了！ 3.取一个干净的空碗，在里面放入大米和糯米（比例大概为1：1），用清水淘洗干净，再用凉白开浸泡一个小时左右；这个是用来做米饭的。 4.将米放入电饭煲的内胆中，再加入调制好的酱料汁，加入适量的清水，搅拌均匀，按下电饭煲的煮粥键进行煮制。当电饭煲开始工作的时候，我们准备蒸制食材。 在一个大碗里加入少量的食用碱面和清水调制成面粉水，然后将腌好的鸡肉放进去沾上一层薄薄的面粉水。再将韭菜和米粉混合，与沾上面粉水的鸡肉充分拌匀，使每个鸡肉块都能均匀的裹上一层米粉。