丸子做菜怎么做好吃？
这个我很有发言权，因为我以前是卖丸子的 首先选料很重要，一定要新鲜，一般我们做鱼丸啊虾丸啊，都是做多少销售多少，绝不过夜，鱼肉和鲜虾都是新鲜的。 然后就是制作工序： 食材清洗干净后去掉骨头，鱼肉用搅碎机打成泥，加入蛋清、盐、味精、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲（这一步很关键，直接关系到鱼丸的口感） 最后就是最重要的步骤了——手打！ 用食指沾点水，然后在肉馅上面戳一个小洞，这样能防止在操作过程中丸子粘锅底。
把火调成小火，慢慢加热的同时用筷子不停地搅拌，等到丸子全部膨胀并变得晶莹剔透的时候，就可以捞出了。 在烧开水煮的过程中可以加点胡萝卜丝或者青菜什么的，更加有营养哦~~ 这个过程很麻烦，但是真的很好吃！！！
还可以做成鱼丸砂锅！！！！
买一条鲜鱼，按照上述方法做出鱼丸，然后再准备些香菇、豆腐皮、金针菇之类的配菜，下锅煮熟了浇在鱼丸上面就行了。 我一般会在锅里涂上一层油，然后将鱼丸放上去焖一会儿就好了。（这样可以避免水蒸气碰到冰冷的鱼丸形成水滴，烫到手哦）