青线椒怎么腌制好吃？
1、准备材料 青椒500g，姜30g，蒜20g，小米辣50g。 生抽45ml，老抽6ml，白糖45g。 高度白酒（45°以上）10ml，盐适量。
2、制作过程 准备好所有材料之后，我们就可以开始腌制了。首先把青椒清洗干净，去掉蒂部和籽，然后切成段状待用。 切好的青椒用清水浸泡一会，然后再冲洗干净，沥干水分备用。这一步的主要目的是去除青椒的涩味。
切好之后的姜蒜辣椒，放在一起剁碎待用。 把处理好的青椒和姜蒜辣椒放入干净的瓶子或者保鲜盒中，然后倒入准备好的调料，注意让调料完全盖住青椒。 最后，盖上盖子，密封保存3天就可以啦！
3、注意事项 在腌制过程中，一定不要沾到生水，以免变质。
在调料中加入少许高度的白酒，可以更好的去腥增香哦。 做好的泡椒，可以直接吃，也可以用于烹饪菜肴。比如炒腊肉，做火锅底料，或者是煮汤、炒菜都可以。