凉拌鸭怎么做好吃法？
首先准备半只鸭子，切成块状，不要太小了，不然没嚼劲 然后调个汁儿，1.5勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、3勺白糖和少许辣椒油搅拌均匀待用 再来调个蒜泥水，半个大蒜剁碎成蒜蓉，加入2勺清水，少许生抽和一个鸡蛋清搅匀了待用 最后来处理辅料，小米椒切圈，香菜切段，香葱洗净，葱白和葱花分开待用 小贴士： 这个凉拌鸭的做法相对而言比较简单，但是要想做得好吃也是要有窍门的哦~那就是一定要掌握好调料的比例，这一点是非常关键的！我之所以能用简单的食材做出美味的凉拌菜，就是因为我在调制各种酱料的时候特别讲究比例，少了不管用，多了就浪费了。所以朋友们可以根据我的经验试试看，包你会爱上这道凉拌菜的！
接下来就是把调好的酱汁和蒜蓉水倒入锅内煮开，然后放入小米椒和香菜段再次煮开后关火晾凉待用 这时把切好的鸭肉放在容器里，倒入晾凉的酱汁和蒜蓉水，然后再放入葱花和姜丝拌匀，腌制30分钟以上 这样一道酸辣开胃的凉拌鸭就做好啦！ 吃的时候用筷子挑出里面的葱段和姜丝，吃起来会更加清爽一点哟~