虾炒什么好吃又简单？
油焖大虾，超好吃！ 食材：大虾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。 步骤： 第一步：准备用料。 第二步：大虾去须洗净，剪开背部去掉虾线。 第三步：葱切段、姜切片、蒜切末，干辣椒用剪刀剪成丝。 第四步：锅内烧热油，爆香葱姜蒜末和花椒，加入干辣椒慢慢炒香。
第五步：倒入大虾煸炒，烹入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。 第六步：炒至大虾熟透并收干汤汁即可。 这道菜最重要的就是葱姜蒜和辣椒的比例。我一般是用一小把葱（约15g）、四片姜、一大把蒜（约20g）、五支辣椒，这个比例是我实验了很多次的成果~绝对好吃！ 另外就是炒制的时间，有些人可能会嫌时间长，但我觉得这样才能把味道炒进去，并且保持大虾的鲜嫩。
我是北方人，喜欢偏咸口的菜肴，所以调料中我没有放太多的醋和豆瓣酱等味道厚重的调味品，如果喜欢重口味的同学可以按照自己的喜好适当增加哦～ 这道菜做好之后香辣诱人、鲜麻脆甜，一口咬下去能吃到饱满的大虾，再吸一口汁儿，哇~美味至极～