酸辣臭豆腐怎么做好吃？
首先，准备好食材 准备一块卤水豆腐（最好是卤水豆腐）、一把香菜、一个青椒、一个红辣椒、两勺生抽、一勺老抽、三勺香醋、四勺白糖、五勺辣椒面、六勺豆瓣酱、七勺麻油，还可以根据喜好加些葱花和味精。
制作方法如下： 1.将豆腐切成块状，放入淡盐水中浸泡5分钟左右。 2.把青椒和红椒切块，香菜切断。
3.在盆里倒入生抽+老抽+香醋+白糖，调成酱汁待用。 4.热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油后，加入辣椒面和花椒粉一起炒香。
5.放入豆腐、青红椒和香菜，大火快速翻炒均匀。 6.最后淋上酱汁，再淋入些许麻油，即可食用。 小提示： 1.做这道菜，最好用卤水豆腐。它的口感比较细腻，入味更好。如果没有卤水豆腐，用普通豆腐也是可以的。但注意豆腐一定要保证清洁、新鲜。
2.用淡盐水浸泡豆腐，可以去除豆腥味，也让豆腐更紧实。
3.这道菜不用放鸡精或者味精，因为酱料已经很咸了。