排骨怎么什么好吃？
对于爱吃排骨的人，怎么做都不好吃，哈哈 作为四川人，首先想到的就是糖醋排骨了，外酥里嫩，酸甜可口！ 配料表 主料 新鲜排骨500g 辅料 油适量、盐3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、姜3片、八角2个、桂皮1块、干辣椒4个、冰糖8颗、醋3勺 制作步骤 1.食材准备：新鲜排骨500g、生姜3片、八角2个、干辣椒4个、桂皮一块、冰糖8颗、白醋(或者陈醋)三勺、料酒两勺、老抽一勺、生抽两勺；
2.把排骨清洗干净，冷水下锅，加入三片生姜和适量料酒去腥；
3.水开后，撇去浮沫，把排骨捞出来用清水冲洗干净备用；
4.准备好一个高压锅，放入焯过水的排骨，再加入三片生姜、两个八角、一个桂皮、少量干辣椒和冰糖小火慢慢翻炒；
5.炒至冰糖融化并全部变成红色后加水没过排骨，加入准备好的所有调料（除食用油以外）大火烧开然后转小火慢炖半个小时之后加入几滴食用油防止粘锅；
6.煮至汤汁浓稠，排骨软烂入味即可出炉啦～
小贴士 因为我本身就很喜欢甜酸的味道，所以白糖和醋的用量没有严格把控，大概应该是多放了一点的关系吧…喜欢吃酸甜口的可以像我这么做哦～ 个人口感不同，所以我也没有办法给出准确的调味剂量哈，反正就是各种料都少放一点，多煮一会儿，熬出味道就好了～