芸豆炒什么好吃？
@黄鱼 邀请我回答这个问题，感觉真是贴我的心啊！ 我觉得我应该是最有资格回答这个问题的。因为我家的早餐桌上，从夏天到冬天，一年四季都有新鲜的豆子打豆浆喝。 我老婆不喜欢吃豆子，但是非常喜欢吃用豌豆和芸豆做的焖饭。所以我只能用豆浆机榨成汁，再加糖，放冰箱里冻成豆腐块，然后切成小丁放在锅里蒸，拌着米饭给她吃。
老婆说，黄豆打的浆有股腥味，只有把皮捞起来才好吃。所以以后买黄豆一定要挑没皮的。 我说，其实芸豆最正宗的吃法是炖排骨，可是你不吃肉，那只好我吃了。
老婆看我没吃肉，很不屑，说你到底吃没吃啊？这么虚伪！ 我说，这能一样吗？这道菜是我自己做的，我付出了劳动，就应该得到尊重……吧啦吧啦…… （手动摊手） 如果我说我的做法最正宗，你肯定不信。所以只能放网上流传的比较火的做法。
1.准备材料。新鲜的芸豆、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、五香粉；
2.将鸡蛋打散在碗里，加少许盐搅拌均匀让鸡蛋入味。再将面粉少量多次加入鸡蛋液中搅匀
3.锅中热油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，摊平，小火煎熟即可。 这道小吃的重点其实是面粉，不能多加，否则会太厚影响口感。