牛肉酱弄什么好吃？
不知道你们吃过没有过那种小作坊做的，很辣的那种，就是那种打开盖子香气扑鼻的，用瓶子装的很方便，上次在别处看到有人买，但是忘记是什么牌子了。 自己做也很简单，把牛腱子肉放在清水里泡出血水，多换几次水直到水清为止（这一步很重要），然后放到高压锅里加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、冰糖炖1-2个小时（具体时间看肉质，越软越好），然后捞出来晾凉，放进冰箱冷藏一晚，第二天拿出来和剁碎的辣椒、豆瓣酱一起拌起来就好了。 这样拌好的酱料，可以浇到米饭上吃，也可以炒菜或者做汤。
还有一种很简单的方法，就是用啤酒代替清水来炖牛腱子，啤酒里面有很多营养元素，而且用啤酒来卤肉味道特别好。
做的时候先把牛腱子用冷水浸出血水，然后用热水清洗干净，放入锅内，加入适量啤酒和香料（八角、桂皮、香叶），小火慢炖一个半小时左右，之后捞起牛腱子上桌，剩下的汤汁拿来煮面条特别好吃。 等牛腱子冷却后，切成薄片，拌入酱油、醋、芝麻油、花生粉、辣椒丝，调成酸辣口味，即可食用。