银耳怎么吊着好吃？
首先买新鲜的银耳，尽量新鲜，因为新鲜的银耳可以保持它的胶质，如果放的时间比较久了，可能就会导致他的胶质流失而不好吃哦！ 新鲜的银耳用冷水泡2小时以上（我一般晚上浸泡，第二天中午做） 把银耳的根部去掉，因为银耳的根部分会带着沙子，而且也比较老，不容易熟。然后撕成小朵备用。（如果比较懒，可以直接买鲜百合，让它和银耳一起炖煮，味道也很不错；）
开始煮了，在锅里倒入适量冷水，水要多一点，因为银耳比较难熟。加入一勺白糖，这样可以让银耳更软糯香甜。然后把银耳放进去，盖上锅盖炖半小时左右 半个小时后打开锅盖，会发现大部分的银耳已经软化，有些可能已经软烂了，汤汁变得浓稠。这时候就可以加入适量冰糖或者白砂糖，注意不要太早放入，以免银耳黏连锅底。 继续小火焖煮10分钟左右，关火让银耳的温度冷却下来，这样就可以啦。
做好的银耳羹凉后会更丝滑，喜欢冰凉感觉的可以放冷冻室冻一个下午再拿出来吃。