姜牙怎么腌好吃？
我小时候在老家，经常和爷爷去野地里挖野菜、捉蚂蚱，有时也会去河里捞鱼摸虾。 每次回去都会带一点自家种的蔬菜。有一次带了刚摘下来的嫩姜，准备用泡菜坛子做一碗泡菜。没想到爷爷看到之后说不能用泡菜坛，应该用陶罐。还告诉我，做泡菜的姜要新鲜，还要是嫩姜。如果做得不对，就会臭掉，前功尽弃。于是我就按着爷爷说的方法去做。果然没有出错，那一次做的泡菜特别成功。直到现在，我依然觉得那是我吃过最好吃的泡菜。 后来去了外地读书，每次回家都会给爷爷带一些当地的小吃。有麻辣小龙虾、麻辣牛蛙，还有糖炒栗子、冰糖葫芦等等。每当这时，爷爷总会很高兴，但他从不吃这些食品。他说他不吃辣，也吃不了这些又咸又腻的东西。
让我感到奇怪的是，已经八十多岁的爷爷，牙齿竟然很好，很少吃到硬东西时还会塞牙。有次我开玩笑地问爷爷为什么牙这么好。爷爷笑着告诉我说，他每天饭后都要嚼生姜。 一开始我也不信，觉得这是老人家的偏方。直到第二年春天，我发现爷爷的嘴角长了湿疹，就用棉签蘸着红霉素软膏给他搽。结果不但没好，患处面积越来越大，就连嘴唇都烂了。我急忙带着爷爷到附近医院看病。医生检查后说，这是因为口腔不洁导致的。让爷爷回家后注意口腔卫生，并用淡盐水漱口。
回家的路上，我问起原因。爷爷和蔼地说，“你奶奶年轻时脾气不好。我经常骂她，但她很疼我，总是偷偷地给我买好吃的。可是她去世后在葬礼上，我却吐了她生前给我的好东西——糖果和花生米。从这以后，我的嘴里就经常发苦，有异味。刚开始，我用洗洁精里里外外刷了多次碗筷，可还是不管用。后来别人告诉我一个土法，就是用姜汁刷牙。我试了一下，果然有效。这方法你现在也可以用用，挺管用的。” 我笑了，爷爷其实是个生活有品位的人。只是以前我在外面读书，不了解他的用心罢了。 回到现在，现在我有了自己的女儿，她也渐渐长大。有一次带她去超市，她要什么就买什么，我实在受不了了，就对她说：“家里不是有厨房吗？你想吃什么自己去做！” 没想到孩子真的自己去买菜，回来之后让我惊讶不已。原来她不仅把菜做出来了，而且还非常好吃。我问她为什么菜这么好吃。孩子笑着对我说，妈妈，您不知道吧？我加入了美食社团，在社团里有一个叫‘姜芽儿’的作者，她写了很多关于做菜的文章，其中就有这道菜《姜芽儿》。我觉得作者写得非常好，所以参照文章里的做法做的。
从此，我们家多了一道菜——姜芽儿。 吃完这顿饭，我知道爷爷当年的用心良苦。他不仅仅教我如何做泡菜，还教我如何做人。