蛇瓜怎么炒好吃？
蛇瓜的营养价值 1、清热解暑 夏天高温炎热，人体新陈代谢旺盛，消耗大，出汗多，营养流失严重，需要及时补充。蛇瓜性凉，味甘，入脾经，具有清热凉血、解毒消肿的功效，夏季适当食用能去暑热，预防中暑。
2、利尿消肿 蛇瓜含有一种特殊成分，可以通过利尿作用，消除体内多余水分，起到消水肿的作用。另外，它含有的维生素B族有舒缓神经的效果，可以帮助消除身体水肿，适合肥胖人群以及水肿型肥胖者食用。
3、美容养颜 蛇瓜富含蛋白质和多种氨基酸，这些都是皮肤必需的营养成分，常吃蛇瓜有助于润肤养颜，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。蛇瓜含有胡萝卜素，可在人体内迅速转化成维生素A，有保护眼睛，维护上皮组织细胞正常形态和功能的作用，适宜长期面对电脑的上班族和青少年食用。
4、减肥瘦身 蛇瓜是高钾低钠食材，有利于控制血压，保护心脏健康；同时，它热量很低，膳食纤维丰富，饱腹感很强，适量吃些蛇瓜有助于减少其它高热量食物的摄入，达到减肥的目的。
5、补肾健胃 现代医学表明，蛇瓜富含蛋白酶，能够刺激肠胃蠕动，帮助消化，特别适合胃动力不足的人食用。《滇南本草》记载，蛇瓜味甘微苦，性凉，入心、胃经，有清泻胃火之效，适宜慢性胃炎患者食用。肾阳虚引起的腰膝酸软、小便频数也可通过多吃一些蛇瓜来改善。