湖南萝卜干怎么做好吃？
1.剁辣椒，湖南家家户户都会做。取新鲜小红椒，用清水冲洗后晾干表面水份；然后用刀剁碎成辣椒碎（不用滤渣），装盆备用。 2.辣椒碎里加入盐、白酒拌匀，装入干净的瓶子里，盖子盖紧，放在阴凉处发酵两周左右。
3.萝卜去皮切丝，加入少许精盐腌渍半小时以上，挤去水分待用。 4.将泡好的萝卜丝放进锅里炒干水分，起锅前加点白糖提鲜。
5.把炒干的萝卜丝装进容器里，倒入两勺剁辣椒，拌匀了盖上盖子，放冰箱冷藏过夜即可。 简单吧！
ps： 个人觉得拌着白米饭吃特别好吃。
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