猪皮灌肠子好吃吗？
猪皮和猪尾巴一样，是低热量的高蛋白质食物，不过口感较粗糙 猪皮中含有丰富的胶原蛋白，这是一种弹性蛋白物质，占皮肤总蛋白质的1/3，它决定了皮肤的弹性和细腻程度。还有丰富的钙质、磷、锌等微量元素，以及维生素B族等。这些物质都是人体生长发育必不可少的营养素。 但由于猪皮的蛋白质含量高达30%以上，所以吃的时候最好搭配一些蔬菜类食物一起食用，这样既能增加饱腹感又能保障营养的均衡。 说到肉皮的作用，很多人都知道可以美容，其实它能提供的营养可远远不止这一点。
首先，从蛋白质的成分来看，猪肉皮富含弹性蛋白，而弹性蛋白对于滋润皮肤、减少皱纹的产生有重要作用；其次，在猪肉皮中含有大量的生物活性物质，如香豆素类、多酚类物质，这些活性成分能够抑制体内的自由基，起到抗氧化的作用，从而延缓皮肤的衰老过程；另外，猪肉皮还含有助于体内产生胰岛素样多肽的物质，这也能够起到调节血糖水平，预防糖尿病的发生发展。
适当吃一些猪皮对于美容养颜、延缓衰老都有很好的效果，特别是爱美的女性，可以适当多吃一点。 除了直接吃外，用猪皮来做菜也非常简单。像辣椒炒猪皮、红烧肉、酱猪蹄等等菜肴都是非常常见的做法。如果担心做肉皮菜肴过于油腻，可以在烹制过程中少加油甚至不放油，或者选择蒸、煮等烹调方式。
当然，吃的时候要注意尽量不吃胆固醇含量高的部分，如毛肠、脑等内脏。 总之，猪皮作为优质的蛋白质来源，只要合理烹调，还是可以有效避免消化不良问题的出现。不过需要注意的是，虽然猪皮的好处多多，但也不宜吃得过多，以免摄入过多的碳水化合物引起肥胖等问题。