水丸汤怎么做好吃？
材料： 猪腱子肉一块、豆腐一块、香菇四朵、香菜一小把、姜三片、葱一棵、鸡蛋一个。 配料： 盐适量、胡椒粉少许、生抽酱油一勺、香油几滴、白醋半勺。 做法： 1.将原料准备好，洗净。
2.将猪腱子肉用刀剁成肉馅（用搅肉机更好）。
3.加入一勺生抽酱油、适量盐、少许白胡椒粉、半个蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.豆腐用手挤净水，切成小丁。香菇去蒂洗净，切成薄片。
5.锅中注入适量清水，大火烧开，加入豆腐和香菇。
6.待水开后再煮两分钟左右，然后调成小火，慢慢地往里边倒肉馅，同时用筷子不断搅拌。
7.待肉丸子熟透后，调入适量食盐、几滴香油，撒葱花、香菜末即可食用
小技巧：
1.选择猪后腿的瘦肉部分做肉馅，口感会更加鲜嫩；如果担心有腥味，可以焯一下水再去剁馅。
2.在调制的肉馅里加一个鸡蛋清，拌均匀之后封住鱼肉里的水分，做出来的鱼丸会更嫩。
3.鱼肉刮下来之后先用刀轻轻剁几下再搅，这样鱼肉会更容易入味。
4.在搅好的鱼蓉里加适量的淀粉、盐、胡椒粉、姜汁调好味，做成大小均匀的丸子下锅炸制。
5.油炸的时候油温不要太高，否则容易外焦里不熟。