- = 身为一个广西人，为什么你们都不问蛇羹怎么做呢.... 蛇剁成段，姜切片，蒜去皮备用。鸡肉用开水焯一下去掉血沫。
热锅凉油，下姜和蒜爆锅，然后下蛇段迅速翻炒一会（保证蛇的鲜嫩），接着加入清水或者高汤，水量大约没过蛇段即可。
大火煮开以后撇去浮沫，然后加入白酒、醋、酱油和白糖调味，小火炖大概半个小时左右就可以啦~等到汤汁比较浓稠的时候就可以起锅盛盘咯~
做好的蛇羹应该是非常浓白的，如果水放少了可以再加点儿清水搅匀了喝哦~ 不过我劝大家还是别自己弄来尝尝鲜就好，真的别吃撑了哈哈 因为我现在已经离开家到遥远的大东北读大学啦，每次想我妈做的菜都很难过哈哈哈，祝好各位！
岑安优质答主我们老家，有个习俗是蛇和鸡一起放锅里炖着一起吃，具体做法就是先用盐把鸡肉腌好，然后放点葱姜蒜进去（去腥的），再把蛇放进去炖了以后吃，那个味道真的是特别的好！
不过这个吃法现在在我们这已经很少见了 ....因为城里人不吃这东西，哈哈～ 所以我现在自己在外面做的时候一般都是不放鸡肉直接炖就行了…… 其实我小时候是很喜欢玩蛇的………小的时候家里住的是土房子，每年都要下雨，雨一打就塌了，有一次雨停了之后我出去玩回来走到门口发现有一堆白骨，一堆白骨在门前摆成三角形，当时我还以为那是我家的老坟呢……………差点吓的我哭出来……后来我发现那是一窝小白蛇，刚出生没多久的………我当时觉得它们很可爱，就拿了一个装西瓜的泡沫盒子把它们放进去，然后把它们放到我家后院里了~~~~~~
