为什么面包好吃？
作为一个用面包机做了十多年面包的“面包师”，很乐意分享有关面包的小知识！ 为什么面包那么好吃呢？ 首先，面包中除了含有碳水化合物、蛋白质及脂肪外，还含有大量人体必需的矿物质（Ca、P、K、Na、Cu、Cl等）和微量元素（Se、Zn、Mn、Fe、Co等）。这些矿物元素对于保持肌肉的紧张度、收缩性和传导性，保持心脏、肾脏等重要器官的正常工作以及维持正常的免疫功能都有重要的作用。
面包中还含有人体必需氨基酸———谷氨酸和赖氨酸；维生素B1、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇及吡哆醇等水分含量低于70%的低能量密度膳食，能在较长时间内为机体提供持续稳定的能源，并具有控制体重、减肥的作用。 有研究表明，在30种具有保健作用的植物化合物中，有24种存在于谷物中，而面包中的含量又是最高的。所以，常吃面包对身体健康很有益处。 但现在市场上卖的面包种类很多，包装各异，品质更是良莠不齐，有些商家为了降低成本，会增加酵母用量甚至不用酵母，这样制作出的面包不仅会失去该有的风味，营养价值也大打折扣。大家在选购时要注意看一看营养标签，选择蛋白质含量≥12%的面包。
在吃包子、馒头的时候，不少人习惯拿开水泡或烤着吃，其实这样的吃法并不正确。因为面团经发酵后，会产生乳酸菌，它不仅可以分解麦芽糖产生乳酸，更有助消化、杀菌的功效。但是，如果没有经过烘烤或者煮熟，那么这些食物中的乳酸菌没有被杀灭，就可能引起肠道紊乱。
很多人喜欢吃老面包，认为越嚼越香，实际上，这类面包往往营养成分含量不高，尤其是纤维成分很低，如果作为主食经常食用，就有可能造成营养失衡。 建议大家要吃新鲜面包，并且多吃全麦粉制作的面包，这样更能保证面包的营养价值。