腊肉怎么炖着好吃？
去年冬天腌的腊肠，今年夏天做好的。这货真是越吃越香啊！ 准备材料： 猪腿肉（两斤）、姜三片、大葱一段、干辣椒三个、花椒十几颗、料酒少许、老抽适量、生抽适量、八角一颗、冰糖几颗。 做法： 猪腿肉洗净，用冷水慢慢煮到水开（期间把血沫撇干净），然后关火让肉质收缩一下。 再将猪腿肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角和冰糖，大火煮开。 接着转小火慢炖半个小时左右，然后倒入准备好的干辣椒、花椒、大料，再炖二十分钟左右就可以了。 如果喜欢软烂口感的，可以再多炖一会儿。
我一般晚上做好后盖子留点缝过夜，第二天就软嫩多了。 但是我觉得这种口感已经很好吃了呀~ 为什么要多炖一会儿呢，因为我想吃有嚼劲一点的～