脆皮鸡爪怎么做好吃？
1、准备好材料 2、鸡爪冲洗干净，放入有姜片的水里浸泡出血水。 （我买的是新鲜的鸡爪，所以浸泡的时间比较长）
3、把泡好的鸡爪冲洗干净，沥干水分待用（这一步非常重要，一定要把血水完全泡出来，不然会腥） 4、把沥干水分的鸡爪放入锅中（这里我用的是电饭锅，很方便），加入花椒、八角、桂皮、香叶和适量料酒，然后按煮饭键开始煮。 （注意：如果第一次煮的鸡爪比较软烂，可以捞起来提前备着）
5、准备一个大碗，放入适量盐、白糖和生抽调匀，然后把煮熟的鸡爪装入碗中，盖上盖子闷20分钟左右（这步主要是为了让鸡爪入味儿） 6、接下来就是最重要的炸鸡爪了，这是让鸡爪口感变脆的关键步骤。 （注意：油温7成热时，可以把火关了，用筷子插一下油锅里，如果筷子可以插入，说明油温合适，就可以下鸡爪了！）
7、把鸡爪逐个丢进油锅里，保持中火炸制，防止焦糊。大概炸至鸡爪表面变得酥脆，即可捞起。 （一定要不断用筷子翻动鸡爪，以防粘锅）
8、最后一步，撒葱花和小米椒圈点缀增香，完成！ 又香又脆的香辣柠檬鸡爪就可以享用啦~