酱油淹大蒜好吃吗？
我们这里有个风俗，每年新蒜下来以后家家户户都要做糖醋蒜，就是那种红皮蒜 做法很简单：把新蒜外面老皮扒了冲洗干净沥干水分，找个可以密封的器皿（我一般用可乐瓶）倒入生抽、陈醋、白糖，比例是500克大蒜450克生抽（或老陈醋）200克糖，然后把瓶子放在空气流通处使其发酵，大概一个月的时间就可以吃了，发酸但是很可口。
我喜欢吃这种味道的，因为可以放很久所以每次做的很多，吃的时候拿出一两罐来，拌着花生吃非常香，而且越吃越有味，就连空罐都不舍得扔掉，每次都是用清水冲洗一下再灌上别的汤汁。 不过我做这个从来不添加八角之类的香料，就单纯用生抽和陈醋的味道就可以了。
还有一种方法是先用盐腌制几天，然后捞出来晾干水分，同样倒进生抽和白醋里，泡个十天半个月的就能吃了。 用这种方法做出来的蒜不脆，但是特别入味，颜色碧绿很好看，每次吃饭用筷子夹上一块就感觉特有食欲。。。。。。。。。
当然啦，用这两种方法做出来的糖醋蒜味道都各不相同，你可以都试试，根据各自的口味来做调整。