面鱼怎么煮好吃？
2021年7月更新 最近好多人问，那就再更新一下做法！ 我现在住在外婆家，所以用的是外婆的土方法~ 1.买来的面鱼清洗干净，加少许盐抓匀（大概一斤两调羹） 图上是刚刚洗好的样子，很干净滴~其实不用泡的，直接清洗就可以了呢~
2.锅内烧水，水沸后下面鱼，再次沸腾时，加入少许冷水，防止糊锅哦～ 这里面的水就是我们平时煮饭的水量啦~ 然后静静等待面团变成漂亮的金黄色…… 期间可以准备一个碗，打两个鸡蛋进去，加点淀粉和清水搅成糊状，稍微稀一点比较好~ 我喜欢软一点的面鱼，所以面糊我都是调得比较稀的呢~ 等到面糊鼓起来就表示熟了，就可以捞起来了~
3.另起锅，倒入适量的油，将面糊倒进去，迅速摊平，煎到两面金黄就可以出锅了！ 这里要注意哦，因为面糊是流动的，所以在下锅前要先铺平。如果下锅后出现结块的情况也不要急，可以用筷子帮它“散散心”~ 做好的面鱼可以直接吃，味道不错呢～我喜欢吃辣的还会撒点辣椒粉在里面！
做好的面鱼放凉之后就会变硬，这时候可以放入保鲜盒内密封起来，想吃的时候拿出来加热一下，搭配着青菜一起吃味道更好！ 除了用面粉做之外，也可以用土豆、红薯等淀粉含量高的食材来做！不过我感觉用面粉做出来的更香一些哦！