辣肉面怎么做好吃？
我做的辣肉臊子，是带汤的，可以拌饭吃 做法如下： 准备原料 辣椒按自己喜好程度切 （喜欢辣的用贵州小米椒，一般用四川的二荆条）
1.热锅凉油，爆香姜蒜2.倒入剁好的肉末，炒至变色3.加一勺豆瓣酱，炒出红油4.依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，炒出香味5.倒一碗凉水，没过食材6.大火煮开后，小火慢熬，直到汤汁变得浓稠，颜色变成亮亮的深红色就可以了（大概四十分钟左右） 另外准备一锅开水，下面条
7.将煮熟的面条捞入碗内8.舀两勺熬好的辣肉臊子盖在上面，撒葱花
小贴士
1.这个辣肉臊子里可以加入适量豆腐干丁或者鸡蛋，味道更好。
2.炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢炒，不然容易糊锅。
3.最后看到汤汁变得浓稠，要用勺子不断撇去浮沫。
4.如果不喜欢太干的，可以适量多加一点水。