蹄膀汤烧什么好吃？
1、原料：猪蹄膀一只，葱两棵，姜四片。 调料：料酒一大匙，酱油三大匙，白糖一咖啡匙，清水适量。
2、做法：
(1)、将猪蹄膀洗净，用刀划开，放入沸水锅中焯至皮发卷、肉变色为止；
(2)、把猪蹄膀捞出用清水冲洗干净，然后放入煲中，加入料酒、酱油、白糖和清水，先用大火煮滚，再改小火焖约3小时即可。 上桌前撒入葱花拌匀即可食用。
特点：软烂香醇，汁浓味美。
Tips：
①、在煮制的进程中，要适时撇去浮沫，以除去血水腥味。
②、可依个人喜好适量添加食盐调味。
③、此汤不宜多食，因含脂肪量高，有肥胖症的人不宜多饮。
④、用砂锅煲制，效果更佳。
小窍门：
1.猪皮中含有丰富的胶原蛋白质，是一种天然的染发剂，具有润肤作用，因此可使头发有光泽且不易脱落。
2.猪皮中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对细胞的成长起着重要的作用，尤其对于生长发育期的儿童以及孕妇更要适当多吃一些猪皮。
3.猪皮的脂肪含量虽然高一些，但主要是不饱和脂肪酸，而且其中30%以上为亚油酸，对人体有着重要的保健功效。
4.中医认为猪皮味甘性凉，有滋阴补虚、润肌肤、利小便的功效，特别适合女性经期后食用。