做猪肉酱，最好吃的做法，是加点豆腐一起炖。 炖好的肉酱咸鲜、美味，带点豆腐的嫩，搭配粥喝，绝了！ 下面分享下具体做法～ 准备食材：猪肉500g（肥瘦相间的五花肉会更好）、豆腐300g、葱姜适量、豆瓣酱1勺、八角2颗、生抽4勺、老抽1勺、白糖1勺
第一步：猪肉洗干净后，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续熬煮几分钟 第二步：把切好的豆腐块放进锅里，加入一勺豆瓣酱，中火烧开，慢慢炖煮
第三步：待豆腐入味后，放入切成块的葱白和八角，再依次调入生抽、老抽和白糖提味
第四步：小火慢炖约半小时后，关火让酱料的味道充分融进豆腐里，这时你就可以吃到美味又简单的猪肉酱了 做好的猪肉酱，可以拌饭、拌面吃，一口下去，超满足！
万俟鸿紫优质答主要将猪肉酱得好吃，你可以尝试以下做法：
食材：猪肉500克，大豆酱50克，甜面酱50克，大葱、生姜、大蒜适量，白糖、料酒、酱油各适量，八角、桂皮、香叶等香料少许。
步骤：
1. 将猪肉切成条或者块，大小适中，方便熟软。
2. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 准备一个炖锅，放入适量热水，加入八角、桂皮、香叶等香料，将猪肉放入锅中，加入料酒，一起炖煮约10分钟，去腥味并熟透。
4. 将煮好的猪肉捞出，备用。
5. 锅中加入适量油，烧热后加入大葱、生姜、大蒜爆香。
6. 加入大豆酱和甜面酱，煸炒均匀，炒出酱香。
7. 将炖好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱料。
8. 加入白糖、酱油，调整味道，继续翻炒均匀。
9. 加入足够的水，将猪肉全部淹没，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖至猪肉软糯，汤汁浓稠，即可捞出食用或晾凉保存。
这样酱好的猪肉不仅味道鲜美，而且还有浓郁的酱料香气。你可以将其储存起来，下次想吃的时候再蒸或者炖一下就可以食用了。
