羊的哪个部位好吃？
对于爱吃羊肉的朋友来说，吃羊肉一定要吃新鲜羊肉，如果是吃涮羊肉那更要讲究了。不过，要想吃到新鲜羊肉可不是件容易的事。现在市场上有不少卖羊肉的商贩，他们卖的羊肉看起来颜色特别鲜红，也很诱人，那么这些羊肉新不新鲜呢？ 【辨别新鲜羊肉】
1、看
首先，我们要仔细观察肉的颜色，一般来说新鲜羊肉呈鲜红色，而且富有光泽。而有些商贩为了令羊肉看起来更新鲜会对其进行染色处理，我们买羊肉的时候要看清楚颜色哦！ 除了观察颜色外，我们还要仔细观察表面是否有淤血和伤口等，如果有的话就不要购买了，因为这样的羊肉很可能不干净。
2、摸
除了要看，我们还应该用手摸一下，如果肉质紧实而有弹性，摸起来很有手感，那就是新鲜羊肉；但如果肉质松散，一按一个坑，那就说明这个羊肉已经不新鲜了。
3、切 买回来的羊肉我们可以把它切开来看一下，注意不要把整块羊肉都切下来，否则很容易买到劣质羊肉。 优质的羊肉纤维纹路清晰，肌肉组织和脂肪组织分布均匀。而如果看到羊肉颜色发黄或者发白，且纤维组织明显，就要小心是不是劣质羊肉啦！