哪个意大利面条好吃？
作为一个在意大利生活了24年的老学姐，可以很负责任的告诉你，最好的意大利面就在意大利本地！而且非常便宜！10欧左右就能做一大锅！ 用最简单的原料做出最鲜美的意大利面，是意大利美食的灵魂所在。 意大利面根据用料不同可以分为通心粉（penne）、螺旋面（spirale）、直纹面（rigati）、圆线面（tortellini）等，根据形状还可以分为长形面（long and flat）、扁形面（round and flat）和圆形面（round）等等。 意大利面用的面粉跟国产的面粉是不一样的，它是用硬质小麦研磨而成的，含蛋白量较高，做出来的面食劲道爽滑。
我最喜欢吃的是spaghettino，它的原意是指很细的通心粉，但是现在的spaghettino已经变成了一个泛指词汇，用来称呼所有尺寸的小麦粉空心面。 做意大利面最好用的是高筋面粉，但是不要放酵母去发面，会让意大利面有股酸味。 意大利面的做法非常简单，一般就是蒸熟或水煮后拌着酱吃，或者做成沙拉。做好的意大利面应该是有弹性的，咬下去是能感受到韧道的，而不是软绵绵一团没嚼劲的。
我最喜欢的意大利肉酱面配方是这样的： 把新鲜的牛里脊肉剁碎，加胡椒粉、盐、生抽、豆瓣酱腌制半个小时入味；把胡萝卜、蒜洗净切成末；朝天椒切段；淀粉加水调成芡汁待用。 锅中热油，放入牛肉馅炒变色，加入胡萝卜、蒜末一起炒，再倒入调料(生抽+老抽+水)、辣椒，烧沸之后勾入芡汁即可。 这道酱料适合拌各种粗细的意大利面食用，咸香微辣，回味无穷~ 我每次做这个酱能吃的碗底干干净净~ 除了肉酱外，意大利面还有很多蔬菜酱可以吃，比如：番茄酱(pasta with tomato sauce)、蘑菇酱(mushroom pasta)、罗勒青酱(pesto)等等。 最最最经典的意大利面还有： 米兰意大利面(lasagne) 烤肠意大利面(polenta e spiedini)