番茄鸡蛋面怎么做好吃？
1.先烧开水，水里放点盐，放入面条，煮至8成熟（就是还有硬心）捞出备用 2.用另一个锅加热橄榄油或者玉米油，倒入西红柿块翻炒至出汤，加入适量盐、白糖少许。（因为等会儿还要加鸡蛋和葱花，所以盐少放一些。糖的作用是让汤汁更浓郁） 3.等到汤汁变得浓稠后加入煮熟的面条一起翻炒均匀即可关火。 4.平底锅里加入适量的橄榄油，中大火烧热，打入一个鸡蛋。 5.用筷子将蛋液迅速划散并形成蛋花，然后盛出备用。
6.将葱末撒在炒好的面上，然后放上炒好的蛋花就可以啦！ 煮面的过程中注意以下几点： 1.煮面条的水一定要多，至少是平时煮米饭的米水量的一倍； 2.水开后下面条时，用筷子搅拌面条，防止粘连在一起，然后盖上锅盖中小火再煮一会 3.等到锅中水再次沸腾的时候，就表明面条已经快熟了。
这时候应该边搅动，边往水中加盐，让盐和面条充分融合。 这样出锅的面条劲道且不容易烂。