乌骨鸡怎么炖好吃？
材料： 乌骨鸡一只，当归、党参各二十克，黄芪三十克，生姜三片，葱适量。 做法：
1.将乌骨鸡洗净砍件；当归、党参、黄芪洗净，稍浸泡；
2.将所有食材放进汤煲里，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸再转为文火煲4个小时，调入适量食盐和生油便可。 养生功效： 本汤品具有养血益肝的功效，适合于肝血不足所致的头昏目眩、视力减退、夜盲、两目干涩、血虚萎黄或虚寒性的痛经、月经不调等阴虚体质者饮用。
乌骨鸡又称乌鸡、竹鸡，是我国特有的优良禽类品种之一。它原产于我国江西省的广昌县，因那里的乌鸡体形苗条、肤色乌亮而得名。现在我国大部分地区都有饲养。 乌骨鸡的营养价值很高，其富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及维生素 A、B 族维生素等多种营养素。乌骨鸡还含有较丰富的铁、锌、钙等矿物质元素。
正因为如此，历代古书对乌骨鸡肉的滋补作用皆是推崇备至的。如明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中就说：“乌鸡，补诸虚百损，食之令人耐寒暑，驱风邪，补虚劳，益精气，治妇人崩中带下，一切病后气弱，脾胃亏乏，小便频数”。可见，常饮此汤，确有调养身体的作用。
至于当归、党参和黄芪则是众所周知的补益中药，特别是当归是妇科要药，含有多种活性成分，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功。现代医学研究也表明，当参与机体免疫调节和抗氧化防御系统，还具有降血脂、降血糖的作用。所以这汤品对于女性因气血不调而引起的月经异常、痛经、产后体虚等有不错的功效。
要注意的是，由于本汤益气养血的功能较强，所以对阳虚、痰湿体质的人是不宜多服。