豆角有点老怎么做好吃？
老豆角，我们这叫茶豆。我奶奶就会做一碗非常好吃的茶豆粥给我老爸老妈喝！我奶奶做的茶豆粥不是清甜的，而是咸香的~ 这里就要说到做这碗粥的材料了——咸鸭蛋、大米和新鲜的茶豆（就是刚刚采收的豆子呀） 做法如下： 1、将新鲜茶豆清洗干净，沥干水分； 2、大米淘洗干净后，加入足量的清水，大火煮开，再转小火慢慢炖煮； 3、等到锅中的大米煮烂之后，把洗净的咸蛋放入继续熬煮；
4、最后关火，让粥焖上十几分钟，让味道更好地融合。 我每次喝到这碗粥的时候，总会想起我奶奶，还有她那双粗糙的手以及她身上熏衣草的香味～
炒之前用热水稍微焯一下，不要煮熟了哦，这样更好入味。 然后就是爆炒！ 我喜欢放点辣椒、葱花或者蒜一起爆香。 用酱油和料酒腌几分钟再下锅炒的话会更好。 一定要先放醋再放盐。 因为醋可以激发食欲的潜能，而食盐会抑制这种效果。
最后加入切好的蒜末，小火收汁儿，就可以啦~ 小葱和姜也可以放进去更香。 出锅后撒上一点芝麻会更香呢(≧▽≦)
这个菜真的超好吃哒~~而且我每次做这个都会多吃一碗饭…… 所以题主一定不要放过它啊～
