黄奶油怎么做好吃？
首先，我们要了解黄油的组成。黄油是从牛奶中分离得到的脂肪，主要成分为脂肪酸（70%）和磷脂（25%），还有少量维生素和蛋白质等。其中，饱和酸含量约63%，单不饱和酸比例约24%，多不饱和酸则不到10%。 黄油的颜色来源于胡萝卜素。当黄油加工过程中温度过高时，会有少部分胡萝卜素被氧化，从而变成黄色。颜色越深，表示氧化程度越高。 除了天然黄色的风味黄油外，市面上也有添加食用色素的“假”黄盐。购买时需仔细观察，最好选择表面光泽明亮、颜色淡黄的黄油，而不要太深色的黄油。
① 制作面包的时候，我们可以把黄油切成小丁，放在碗内隔水蒸30分钟，使其充分融化，然后用勺子背轻轻压实，做成一个个的小饼，放入冰箱冷冻成型后，随吃随取；也可以直接把切丁后的黄油放到微波炉里加热半分钟，同样可以制成软化的状态。② 做糕点的时候，可以把软化的黄油放入锅中，用小火慢慢煮，边煮边搅，直至全部融化。注意锅的温度不能太高，否则会烧焦。 ③ 如果想要制作冰淇淋或者奶昔之类的甜品，可以将黄油直接加入混合好的食材中一起搅拌即可。但如果要制作慕丝或果冻一类的甜点，则需要将黄油先融化后再进行搅拌。