鸭盛怎么炒好吃？
首先推荐一个特别香的炒鸭做法！ 用这个方法来做，保证你吃一个想两个！ 【食材】半只鸭子、青红椒各四个、生姜四片、大蒜三瓣、豆瓣酱一勺、料酒两勺、白糖适量（可不用）、生抽老抽各一勺、花椒二十粒左右、八角一颗、桂皮一块、香叶两片 【制作步骤】1
2切好的鸭肉用凉水浸出血水，然后冷水放入锅中，加入八角、桂皮、香叶和姜片，同时不断撇去浮沫，煮至汤色发白，捞出冲洗干净备用 大蒜去皮切成蒜末，辣椒切成圈，锅中入油，五成热时放入花椒、八角和桂皮，小火炒至香味四溢，放入辣椒和蒜末，继续煸炒至出香味，放入鸭肉，沿锅边烹入生抽和老抽，再倒入一杯啤酒（大约300毫升）以及刚刚没过鸭肉的热水，大火烧沸后改微火慢炖半小时以上
3在慢炖的过程中可以来处理辅料。切好的姜丝放入锅中加少许醋，小火炒干水汽，待闻到浓郁的姜香即可关火盛出备用 最后临出锅前调一下味，放适量的盐，也可以根据个人口味适当增加糖的用量，然后大火收汁，让调味料充分入味儿，最后撒上一把葱花增香提鲜~ 一盘浓香四溢、咸甜适口的香辣啤酒鸭就做好了，用筷子夹起一块鸭肉，浸透在汤汁里的部分已经软烂得脱了骨，入口即化，微微的辣混合着啤酒的香气，让人食欲大增～