云南红菇好吃吗？
红菇，别名：朱槿玉、红子菇、赤芝、桑椹菌、紫蕈、洋蘑菇、巴西蘑菇。属于担子菌纲、伞菌目、伞科、红菇属，是一种野生的菌类植物。 红菇颜色为淡红色至深红色，形状为伞状，直径5-10cm，具黄色鳞片；菌盖厚，有褶，表面光滑；菌柄圆柱形，中空，基部略膨大，被有鳞片和丝状毛，内含黑色孢子。 红菇生长条件要求较高，一般生长在森林中的灌木丛或者树木上，喜欢温暖、阴湿的环境，分布地区主要在北温带和中温带。目前我国的红菇主要分布在华东、华北以及西南等地区。 红菇营养价值高，素有“真菌皇后”之称，富含人体必需的8种氨基酸和多种维生素，还含有硒、锌、铜、铁等微量元素，具有降血脂、降血糖、增强机体免疫功能等功效，对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化等有预防作用。
1. 降低胆固醇 红菇内含有牛磺酸，可以调节人体血脂，降低血液中胆固醇的含量，从而起到预防动脉硬化的效果。并且还可以保护血管内皮，增加冠状动脉血流量，减少心肌缺血状况的发生。 2. 抗氧化 红菇中含有的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内多余的自由基，因此食用红菇可以帮助延缓皮肤衰老，此外还有利于肝脏功能和肠胃功能吸收。
3. 增强免疫力 红菇中含有蛋白质、多肽、核酸等物质，这些物质都可以直接或被激活后刺激免疫反应，提高免疫系统的能力，因此食用红菇有利于强身健体、提高免疫力。
4. 其他功效 除了以上功效外，红菇还具有健胃、止咳化痰、补肾等功效。对慢性胃炎、胃溃疡等疾病也有辅助疗效。同时，红菇对于白血病、淋巴瘤等疾病也有一定的抑制作用。所以日常生活中，适当进食红菇对人体健康有诸多益处。
目前市面上售卖的青红椒、番茄、韭菜、大蒜等蔬菜中都含有大量的硝酸盐，而这种物质在人体的肠道里面会还原成为亚硝酸盐，如果长时间食用，很容易引起中毒。 而红菇中却不含或者含量极少，这是因为其在生长过程中不需要通过土壤摄取营养物质，并且可以在有氧和无氧环境中生长，通过光合作用自己制造营养，因此不产生或者很少产生硝酸盐和亚硝酸盐。所以放心吃！